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让员工成为真正主人
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铭万网
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时间:
2008年01月21日10:01
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信息来源:
第一茶叶网
| | 编 者 按 ：让员工成为茶馆的真正主人，给他们一个良好的发展环境和真正实惠的待遇，他们会为茶馆创造更多的财富，这才是一个聪明企业家的管理之道。
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从在京召开的茶馆联谊会上了解到，2007年以来，北京60%的茶馆营业额出现了不同程度的下降，其中，有的茶馆处于亏损的边缘，有的茶馆即将面临倒闭，为此，茶馆经理们在绞尽脑汁寻找挽救良药。
同在北京地面，为什么有的茶馆经营得红红火火，有的茶馆却濒临倒闭呢？当然，这其中不乏与茶馆所处的地理位置、茶馆的定位等多方面因素有关，但更重要的是与茶馆的管理有关，特别是在看待员工的问题上，员工能不能成为茶馆真正的主人，是茶馆能否赢利的关键因素。
北京泓灏阁茶楼开业于2003年，面积700平方米，位于玉渊潭公园东南角，是北京茶馆的后起之秀。北京600家左右的茶馆中员工人均收入在2000元以上的仅有4家，员工人均收入3000元的则只有泓灏阁茶楼一家，而且茶楼还为员工专门开通了班车。泓灏阁茶楼在对待员工方面是把企业的效益直接体现在员工的收入中，茶馆投资方每月拿出营业额的固定比例作为员工的工资，全面调动所有员工的工作积极性，最终企业和员工取得了双赢。
人是创造财富的直接动力，在茶馆中，直接面对消费者的服务人员对茶馆的成败显得尤为重要。首先，作为一线人员，茶艺员对顾客的一个微笑、熟练的茶文化知识解答、精湛的泡茶技艺都会招来消费者的再次消费，为茶馆拥有一个稳定的客源奠定基础。
其次，在茶馆内部，服务人员的相对稳定性也是一种财富，许多顾客更青睐茶艺员相对稳定的茶馆。再次，相对于茶馆装修、地理位置等相对固定的硬件来说，茶馆经营者在软件上即服务上下功夫，如能培养一支爱岗敬业、积极向上、共同进步的团队，就会为企业创造持久的效益。
对于投资商而言，如何才能让员工成为真正的主人？一要给员工真正的实惠，鼓励他们的工作积极性。虽然有的茶馆也实行了底薪+提成的方法，但有的或者底薪偏低，或者提成比例偏低，总的下来员工收入还是上不去。二是对员工的管理要更加人性化，如对下班较晚的员工进行接送、给员工过生日、奖励优秀员工等。三是对员工进行再培训，任何人工作到一定时间都需要充电，才能有更大的进步，聪明的经营者应不惜资金和时间给员工进行再学习的机会。四是到适当时机给员工一定比例的股份，留住员工，让员工感觉到茶馆的经营好坏与自己的未来息息相关。
综观全国茶馆的管理模式，大部分企业对员工实行的是单一工资制，干好干坏一个样，不能充分调动员工工作积极性，也导致茶艺人员跳槽现象普遍，孰不知，这才是企业的最大损失。
让员工成为茶馆的真正主人，给他们一个良好的发展环境和真正实惠的待遇，他们会为茶馆创造更多的财富，这才是一个聪明企业家的管理之道。
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